GENDING - Ikan Asap di sekitar Pantai Bentar, Gending, Kabupaten makin banyak peminatnya. Selama Ramadan, lalu lalang kendaraan terlihat cukup banyak di sekitar lokasi. Ikan asap banyak dinikmati pengendara asal luar daerah  untuk menu buka puasa. Misalnya dibuat lalapan.

Siti Romlah pemilik ikan asap Dimas Ayu mengatakan, penjualan ikan asap pada bulan Ramadan tahun ini, sejatinya lebih ramai tahun lalu. Maklum, pedagang ikan asap makin hari makin bertambah jumlahnya. “Bahkan, naik dua kali lipat penjualnya,” terang warga Desa Parsean ini.

Tahun lalu, selama Ramadan dirinya bisa menghabiskan satu boks ikan asap dalam sehari. “Tahun ini paling sekitar separonya yang habis,” katanya. Karena itu, ia meningkatkan keekonomian ikan asap dengan menjual kuliner lalapan. “Jadi, saya tidak hanya mengandalkan ikan asap saja,” imbuhnya.

Lalapan ikan asap punya cita rasa sendiri. Selain rasa ikan segar yang sangat menggoda, ia menyediakan tiga varian sambal sebagai pelengkapnya. Mulai sambal kecap, sambal tomat pedas, dan sambal terasi.

“Dengan konsep itu, pengunjung semakin banyak yang datang. Mereka juga kadang banyak yang makan, terutama musafir maupun non muslim,” jelasnya.

Riyan Oki, pengunjung asal Surabaya mengaku sangat tertarik dengan ikan asap Kabupaten Probolinggo ini. “Selain karena murah, rasa juga mempunyai ciri khas karena ikan yang diasap masih fresh,” katanya. (mm/sp)